外婆教我做滷牛肉如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛腱 ：500

輔料

老抽 ：適量
大蔥 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
冰糖 ：適量
幹辣椒 ：適量
油 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.滷料，這個是買的現成配好的。

2.準備好蔥、姜、蒜、幹辣椒，用紗布把洗好的滷料包好。

3.牛腱泡水四個小時以上，去除血水。

4.把牛腱切成塊狀。

5.鍋裡水燒開後，把牛肉放進去，並放進去一些蔥姜。煮大概四五分鐘後，取出，這個主要是去血水的。

6.剛去了雪水的牛肉。

7.鍋裡倒入沸水後，把牛腱和滷料和配料放進去煮，大火煮半個小時。

8.加入一些老抽、冰糖，改成小火煮2個小時以上，然後就可以吃了。

烹飪技巧

牛肉真的不好煮，煮了一個半小時的時候，我就覺得應該熟了，切一塊試下，還是有點硬，於是又煮了一個小時才把牛肉煮爛。這個真的要很久，足夠的耐心。去血水的工作一定要做。