甜醋豬腳姜的做法 廣式美食——甜醋豬腳姜 甜醋豬腳姜怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

甜醋豬腳姜的做法步驟

• 1、豬腳飛水，過冷，瀝乾後下鍋炒幹水份備用。
• 2、姜去皮拍扁後下鍋炒幹水份備用。（坐月子可以選用老薑不去皮，驅寒效果更好）
• 3、把炒幹水份的姜放入瓦煲，倒入4-5支甜醋和姜煲，大火煲滾後小火煲30分鐘。（這步會讓姜先煲出味）
• 4、把炒乾的豬手豬腳、紅糖片和煮熟剝好殼的雞蛋倒入姜醋，大火煲滾再小火煲45-60分鐘。⚠️這個過程不加一滴水，千萬不要加水哦！！坐月子的朋友可以反覆幾天煲滾1次。老人家說煲得次數越多越補我自己平常吃就放兩天煲滾兩次就好。

小竅門

這裡紅糖的份量隨個人口味放，喜歡甜的可以多放點，慢慢試味。