“這款無油小餅乾,好吃又不長肉肉,不用擔心發胖。”
1、準備材料,將蛋白蛋黃分離
2、蛋白加入幾滴白醋,分3次加入30克糖攪打至乾性發泡(提起打蛋器,蛋白能拉出一個短小直立的尖角)
3、蛋黃加入剩下的10克糖,打至蛋黃濃稠,體積膨大
4、將一半蛋白和一半面粉加入蛋黃中翻拌均勻
5、再將剩下的蛋白、麵粉全部倒入碗裡,翻拌均勻
6、再將剩下的蛋白、麵粉全部倒入碗裡,翻拌均勻
7、裝入裱花袋(也可以裝進保鮮袋,剪一個口)
8、擠成小圓形。烤箱190度,10分鐘左右,直到表面微金黃色
9、餅乾稍涼後,塗抹果醬,兩餅夾起即可
烤箱提前預熱,擠好麵糊以後,要儘快放進烤箱,否則會影響麵糊膨脹。
我烤了十分鐘,餅乾口感軟綿;如果喜歡酥脆餅乾,加烤兩三分鐘左右。