教你螃蟹的做法大全|螃蟹怎麼吃的

相信有一部分人喜歡海鮮喜歡的要命，有的人更佳喜歡海鮮的味道，那麼對於有些海鮮，大家都知道怎麼處理最好嗎?怎麼做才能夠將味道發揮到最大呢?今天小編要講的就是螃蟹的做法，螃蟹的吃法很多，種類也非常多，那麼到底怎麼做才能夠不破壞螃蟹的鮮味呢?跟著小編學起來。

螃蟹怎麼吃的

（1）清蒸螃蟹

材料：螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許

做法：

1、將薑末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。

2、另取一小碗，放入適量的醋備用。

3、將螃蟹用清水洗淨(特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛)，放入蒸鍋中的大碗裡，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。

4、上桌時隨帶調味汁和醋。

（2）家常炒螃蟹

材料主料：螃蟹

配料：蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯

做法：

1、螃蟹洗淨，上鍋蒸5分鐘，取出。

2、把螃蟹殼開啟，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。

3、蔥切段，薑切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。

4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

5、倒入準備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。

小訣竅：

1、把螃蟹先蒸後炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去幹淨。

2、如果是活殺的，可以裹乾粉過油炸後再炒。

3、如果沒有高湯，可以放水。

4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。

（3）泰式咖哩螃蟹

材料：螃蟹1斤，咖哩粉1/3匙，辣椒隨意，洋蔥絲1/2個，紅油1大匙，高湯1/2杯

做法：

1、螃蟹除蟹腳外其餘切塊，放入溫水中，煮開後起鍋備用。

2、起油鍋，辣椒、洋蔥絲爆香。

3、加入高湯及咖哩粉煮開，再下螃蟹，放紅油拌炒熟後即可起鍋。

（4）鮮美蟹粥

材料食材：螃蟹一隻、大米

調味料：薑絲、鹽、白胡椒

做法：

1、大米清洗乾淨後，可以浸泡半小時，以縮短熬煮時間，不泡也可以啊。

2、收拾螃蟹：先刷洗乾淨外殼，再掰開蟹殼，去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。

3、開始熬米粥，我用的砂鍋。等米粒變得飽滿後，就可以關火了，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。再次熬開，米粒為開花狀態。

4、下入螃蟹塊，薑絲。再熬5分鐘左右，就可以關火了。最好再燜5分鐘。

螃蟹的吃法是不是非常多呢?其實關於螃蟹怎麼吃的還有更多做法。螃蟹味道鮮美，營養價值極高，是餐桌上必不可少的一道菜。很多家庭都覺得海鮮直接煮了吃最好，但是這樣是不是少了很多樂趣呢?趕快把文章收藏起來吧，到了吃螃蟹的季節趕快拿出來學著做吧。