香辣千層豆腐皮怎麼做|香辣千層豆腐皮的做法

“如果家裡有現成的辣椒油，做這道菜非常簡單，只需將豆腐焯一下水，淋上調味汁，一道香辣爽口的涼拌菜就做好了。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣千層豆腐皮的做法步驟

• 1、準備好豆腐皮

• 2、鍋中燒開水，放豆腐皮煮一下，水開後再煮3分鐘

• 3、準備好做辣椒油的材料

• 4、辣椒粉加點油及鹽拌勻

• 5、桂皮，花椒，八角、香葉過一下水後瀝乾水份

• 6、鍋中放油，燒熱，加入瀝乾水的桂皮等材料炸出香味後撈出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油

• 7、二湯匙辣椒油，二湯匙生抽，半湯匙香醋，少量白糖，少量鹽，一湯匙花椒粉，一湯匙胡椒粉，一湯匙開水，一湯匙美極鮮調成味汁

• 8、焯好水的豆腐皮疊放整齊切塊裝盤中，淋入調味汁，撒上白芝麻及蔥花即可

小竅門

1、辣椒粉中加點油可以防止熱油燙焦辣椒粉
2、桂皮等材料過一下水再炸，容易炸出香味
3、過水後的桂皮等材料一定瀝乾水再炸