關於豆腐渣工程的知識

“小時候家裡窮，做豆腐後的濾渣捨不得扔，爺爺更是變戲法般的給我弄好吃的，可謂是變廢為寶吧，豆腐丸子啊，豆腐煎餅啊，還有蘿蔔苗炒豆腐渣，這便是我說的豆腐渣工程了，沒有蘿蔔苗，不過我配了洋蔥末...

食材明細主料黃豆（200克）輔料石膏點滷（10克）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）手工豆腐的做法步驟1、黃豆提前泡一晚，水量放足，黃豆泡發過程中會吸不少水2、用豆漿機磨出豆漿，石膏點滷用一小...

“渣豆腐是沂蒙山區（山東省臨沂市）的地方小吃。有兩種型別。一是用豆腐渣製作，二是用豆麵製作。渣豆腐是過去農忙時，沒有時間炒菜，是貧苦農民填飽肚子的最好飯食。如今，人們生活條件好了，但是...

食材明細主料豆芽（適量）豆腐（適量）豬油渣（適量）輔料青紅辣椒（適量）生薑（適量）小蔥（適量）大蒜（適量）配料海鮮醬油（適量）鹽（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆芽油渣炒豆腐的做法步驟1、豆腐切成小...

“這個餅非常好吃，而且也不浪費食材。”食材明細主料麵粉（200克）豆腐渣（適量）輔料橄欖油（適量）醃（適量）鹹香（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）豆腐渣麵餅的做法步驟1、破壁機打豆漿，自己在家做豆腐...

“【菜名】豆腐渣丸子【菜系】徽菜菜譜【味型】酥脆【成菜】熱菜豆腐渣是寶，蛋白質豐富，脂肪含量低，富含纖維素。配以冬筍、馬蹄油炸成菜，酥脆爽口，屬無糖食品，不僅適合糖尿病人食用，還是人見...

“如今廚房裡大大小小的家電真不少，想吃什麼，只要你不懶惰，基本都能做到。按照網友們提供的配方，輕輕鬆鬆就能搞定。今天做了個豆腐腦，營養美味又幹淨，終於實現了豆腐腦自由。”食材明細豆腐...

相信大家在家裡每次打完豆漿過後剩下的豆腐渣都會當作垃圾一樣扔掉。很多人都不知道其實豆腐渣的營養價值比一般的肉的營養價值還要高。它的美容功效遠遠的超過我們平時購買的高價護膚...

食材明細主料豆腐皮（適量）油渣（適量）黃瓜（適量）輔料鹽（適量）原味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）油渣豆腐皮卷的做法步驟1、黃瓜洗淨切絲，拌入少量的食鹽。2、豬大油煉成油渣，加少量食鹽。3、豆...

“童年的美食在哪裡？那是奶奶熬玩豬油剩下的豬油渣，趁熱放入嘴裡，呼呼著咬下去，那種香味永遠難忘。熬好的豬油經常用來拌麵條、炒菜吃，所以我記憶中的美味也一直停留在孩提時代。豬油渣加入...

“這個豆腐渣是我做豆腐留下的，豆腐渣保留了大豆大部分營養，而且纖維和蛋白含量高，為了不浪費任何一個食材，所以我把它做成的美味的煎餅。”食材明細主料豆腐渣（適量）輔料麵粉（適量）鹽（適量）油（適...

“全程都是小火，不用放鹽。”食材明細主料臭豆腐渣（一個）輔料姜（適量）蔥（稍多）水（200ml）辣椒粉（適量）蒜（適量）調料味精醬油（少量）醬香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）臭豆腐渣的做法步驟1、臭豆腐不用洗...

“快速的營養早餐”食材明細主料豆腐渣（適量）雞蛋（2個）麵粉（2勺）青蒜（5顆）輔料鹽（1勺）原味（口味）未知（難度）豆腐渣餅的做法步驟1、豆腐渣、雞蛋、青蒜和鹽一起攪拌均勻2、鍋中倒入油，一勺一個餅3、油...

食材明細主料黃豆（200克）小香蔥（30克）鮮紅辣椒（10克）雞蛋（200克）輔料鹽（4克）雞精（4克）大豆油（20克）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）五星級豆腐渣的做法步驟1、先將黃豆泡8小時，用豆漿機打成豆漿，把豆...

食材明細主料豆腐（適量）香椿（適量）輔料油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）雞精（適量）姜（適量）蒜（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香椿豆腐渣的做法步驟1、香椿洗好切碎2、老豆腐一塊3、把豆腐按碎4、...

“淡淡豆香味，加上面的清香，真的很好吃的，蒸熟了，滿屋子清香味，健康美味，老少皆宜適合早餐，做了豆腐腦，剩下的渣子，蒸饅頭，做餅都挺好的。”食材明細主料豆腐渣（適量）麵粉（適量）輔料牛奶（200克）酵母（3克...

炒、蒸都可。豆腐渣簡稱豆渣，又可以叫做豆漿渣，其本質都是豆製品過濾掉的殘渣，但是並不建議把這些“殘渣”倒掉，因為即便是剩下來的渣滓，也是非常富有營養物質的，比如豐富的蛋白質等，還有少量...

“清爽營養”食材明細主料豆腐渣（1份）韭菜（1塊）輔料蔥（1塊）米辣（1塊）生抽（1勺）鹽（1勺）原味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆腐渣炒韭菜的做法步驟1、蔥，辣椒。2、韭菜切丁。3、豆腐渣，吃完豆奶的現榨...

食材明細主料豆腐渣（1小碗）肉末（半小碗）韭菜（1柳）輔料醬油（適量）蠔油（適量）原味（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）肉末豆腐渣的做法步驟1、準備好的食材。2、韭菜切沫。3、鍋中放底油。4、加肉末翻炒...

“今天突發奇想，做個豆腐渣芝士餅，簡單好吃”食材明細主料豆腐渣（200g）全麥麵粉（100g）雞蛋（1個）韭菜（1把）鮮味粉（1勺）輔料鹽（1勺）鹹香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆腐渣芝士餅的做法步驟1、把所有...

“南北豆腐的區別在於有甜、有鹹，口味各有不同。我最愛鹹想味兒。”食材明細主料幹豆子（100克）水（1升）輔料木耳（50克）胡蘿蔔（50克）蕭山蘿蔔乾（50克）蝦皮（30克）內脂（3克）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（...

“婺源農家平常要吃豆腐都是自己做的噢，而已一次會做夠吃一個月。做完豆腐剩下的豆腐渣都喜歡放置一段時間，讓其發黴，做成豆腐渣。成為農忙時平常嘴邊的一道小零食，鄰居親戚來串門都會拿出...

““蔥末豆腐渣”好久都沒吃到的美味了。今天做豆腐正好過濾出來一些豆腐渣，平時都是用豆腐渣蒸饅頭或窩窩頭，今天就用它做蔥末豆腐渣吧。”食材明細主料豆腐渣（300克）輔料蔥（100克）姜（5克）配...

食材明細主料豆腐渣（適量）韭菜（適量）輔料鹽（適量）油（適量）調味鮮（適量）胡椒粉（適量）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）韭菜豆腐渣的做法步驟1、好好酵的豆腐渣，韭菜少許清洗乾淨，2、韭菜切碎，豆腐渣切...

“我們在家做豆漿的時候總能過濾出很多豆腐渣，這些豆腐渣直接扔掉很可惜，我們把它利用上吧。”食材明細主料豆腐渣（適量）輔料麵粉（兩勺）蔥花（少許）鹽（少許）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）豆腐...