千層酥皮肉卷的做法 超強美味捲起來-----千層酥皮肉卷 千層酥皮肉卷怎麼做

“最近的天氣不冷不熱，感覺特別適合做千層酥皮，一口氣做了兩次，都非常好，用其中一部分來做了酥皮肉卷，味道美美的，吃起來不停掉渣哦。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

千層酥皮肉卷的做法步驟

• 1、將酥皮原料倒在大碗裡

• 2、揉成一個光滑的麵糰，蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。

• 3、裹入用的黃油並排放在保鮮袋裡。

• 4、擀成一個薄片。

• 5、將鬆弛好的麵糰擀開，放入黃油。

• 6、包裹起來。

• 7、擀開，象疊被子一樣。

• 8、兩邊向中間摺疊，摺疊過程中可以撒一些乾粉。

• 9、摺疊好後放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘，鬆弛好的麵糰拿出來繼續擀開，疊起，這樣的操作一共進行3次，酥皮就做好了。

• 10、肉餡中放入調味。

• 11、拌勻。

• 12、將酥皮擀開成薄薄的面片。

• 13、切成兩片。

• 14、將兩片重疊起來，繼續擀開，這樣層次更豐富。

• 15、分成兩部分，分別抹上肉餡。

• 16、捲起來，收口處刷一點水，這樣粘合得牢固，收口向下放在烤盤上，刷上雞蛋液，再撒上芝麻就OK了。烤好後切開，趁熱吃喲，很美味。

小竅門

酥皮原料：低筋麵粉110克高筋麵粉15克黃油20克白砂糖3克鹽1克清水62克左右黃油90克（裹入麵糰用）
餡料原料：肉餡生抽鹽芝麻油芝麻油胡椒粉雞蛋小蔥
烘焙：烤箱中層，200度，30分鐘。
1、肉餡可以按照自己的喜好來調味，也可以換成牛肉等其它的肉肉。