五香燒雞怎麼做|五香燒雞的做法

“提起燒雞都是外購的，我自己從沒做過，今兒憑空想象，做出來的燒雞真不錯，骨酥肉爛，香味醇厚，和燒雞店買的無論是外形和味道都不遜色。哈。我家又多了一道保留菜。而且我把這次做的湯留著，凍冰箱裡，下次再做，就有老湯了，春節時多做幾隻，作為年菜，老人孩子都喜歡，一定受歡迎。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

五香燒雞的做法步驟

• 1、將炸好的雞，放入香料鍋裡煮制。

• 2、用大火煮開。

• 3、改小火煮制肉爛骨酥即可。

• 4、做好的五香燒雞

• 5、主要原料：三黃雞（或白條雞）

• 6、將花椒大料，草果，小茴香，丁香，香葉，桂皮，料酒，醬油，鹽，白糖，加水煮開。

• 7、將三黃雞洗淨，去除雞屁股，在雞身上和雞肚子塗抹料酒和醬油，塞入蔥姜，香菇。

• 8、將雞腿盤入雞肚子裡，封好牙籤，定型。

• 9、將處理好的雞放入漏勺，下油鍋炸制。（放入漏勺避免雞皮粘鍋脫落）。

• 10、炸制過程中，不斷向雞皮上澆油，直到炸至金黃色。（小心濺油，燙傷）。