五香叉燒肉怎麼做|五香叉燒肉的做法

“對於叉燒肉，我的印象是深刻。作為吃客，我留戀它的特的風味，我欣賞它平凡的外表下蘊含的豐富口感。天秤座，三分鐘熱度，然而我卻總是吃不膩它，待看到盤子逐漸光滑時，我總會不由自主開始懷念，細細思考適才口中的味道，又只覺的無從訴說，只剩滿嘴的好吃，好吃！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

五香叉燒肉的做法步驟

• 1、食材裡面用到的香油是用（蔥薑蒜末炸好過濾出的香油）。我們先準備醃肉要用到調料，先把他們分出來

• 2、香油是用蔥薑蒜末小火炸香後過濾出的香油，平時也可以先炸一些放著，做菜的時候很多都方便用到。

• 3、麥芽糖很黏要先隔水融化後，再把上面分出來的我調料全部倒入盆裡混合攪拌均

• 4、我們準備一個稍微厚一點的密封袋，把肉肉先放進袋子裡，再倒入所得攪拌好的醬汁，排出袋子裡多於的空氣，把袋子封口密封好，這樣醃製的肉肉比較均勻入味。把袋子放到冰箱冷藏室冷藏24小時後再烤制。中間要把袋子翻幾次面，讓肉肉入味。如果急著吃也可以加重調料比例，醃一個晚上也可以烤制的，這個是看個人習慣。

• 5、烤盤要鋪上一層鋁箔紙，烤盤上面放一個烤架，把肉塊擺放在烤架上，這樣子呢肉塊的醬汁就會滴在烤盤的鋁箔紙上，到時進烤箱烤時，醬汁會烤焦，因為提前鋪上鋁箔紙到時就不擔心烤盤的清洗麻煩了。

• 6、烤箱提前預熱上下火200度，預熱10分鐘，把烤盤放進烤箱中層烤制

• 7、先烤15分鐘後，拿出來刷一次剛剛醃肉時留出來的醬汁，兩面都要刷，我中間刷了兩次，再次放回烤箱烤10分鐘，再轉小火，上下火130度烤8分鐘

• 8、要根據各家烤箱靈活觀察，以免烤焦了，像烤到這個樣子就烤好了，拿出來涼涼了再切，要不然容易燙傷手。

• 9、不燙手了就可以切了，

• 10、把剛剛醃肉肉的醬汁倒進鍋裡再熬一會，就可以蘸叉燒肉吃了。

• 11、叉燒肉就做了，請享用吧！

小竅門

醃製時間要夠，好東西是要時間來等待的，美味從來不會辜負耐心等待的人們！我們要根據各家烤箱的功能來調節烤制時間。