客家釀豆腐的做法 客家釀豆腐－豆腐和肉的碰撞 客家釀豆腐怎麼做

“豆腐是素菜中必不可少的食材，而肉是肉食動物的最愛。豆腐和肉的碰撞，也是素食動物和肉食動物的相結合。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

客家釀豆腐的做法步驟

• 1、把姜和蔥切成末放入豬肉餡中，攪拌均勻。

• 2、依次把耗油、醬油、白糖、澱粉、鹽、胡椒粉放入剛才拌好的肉餡中，並攪拌均勻。

• 3、把豆腐切成同等大小的塊狀，在其中間位置挖個洞。

• 4、用拌好的肉餡把豆腐填充滿。

• 5、依次在杯中放入醬油、鹽、白糖、耗油、水攪拌均勻成湯汁，放在一旁備用。

• 6、起火，倒上油，把填有肉餡的豆腐放入鍋中，煎至兩面金黃。

• 7、把剛才調好的湯汁和澱粉倒在煎好的豆腐上面，收一下汁就可以出鍋了。

• 8、把鍋底剩下的汁淋在盛出來的豆腐上面，大功告成。

小竅門

1、煎豆腐的時候注意不要煎過，也不要弄爛。
2、在上面撒點香蔥，味道也不錯。