“油豆腐釀,我們這裡叫肉塞油豆腐,一般都是純肉餡或者菜肉餡、香菇肉等等,裡面加糯米還是第一次!感覺挺好吃,像是珍珠丸子在油豆腐裡的感覺。”
1、買的現成的豬肉糜放大碗中,加點料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉
2、加入蔥花和1勺生抽,攪拌均勻
3、糯米需要提前浸泡2小時,加入浸泡過的糯米
4、攪拌均勻
5、準備的油豆腐
6、油豆腐用剪刀剪一個口子,掏空裡面的豆腐
7、用筷子把餡料塞入油豆腐裡
8、放在蒸架上
9、放入電飯煲裡
10、蒸30分鐘
11、時間到
12、小鍋裡把油和生抽加熱
13、淋在蒸好的豆腐釀上
14、上桌
糯米必須提前浸泡,蒸出來才軟糯