客家釀豆腐是一道非常美味的客家菜，也是一道傳統食品。在客家的話，每逢有宴席招待客人，來賓，這道菜是少不了的。它的主要食材有豆腐、豬肉和香菇。豆腐，大家都知道，它富含營養，蛋白質含量高，而且氨基酸也很豐富，絕對是一種非常健康的食品，對人的身體有益。做好了之後，看上去就是紅紅色的肉醬點綴在白色的豆腐上，十分有趣。而且吃上去有獨特的香菇味道，還有蔥味，豆腐的嫩滑口感也是跑不掉的。總體而言，色香味俱全，是一道會讓主客滿意的菜餚。
主料
蔥頭 ：50g輔料
油 ：少許具體步驟
1.蝦仁，蔥頭和肉，鹽，胡椒粉一起放入攪拌機中攪成餡
2.豆腐切成小方塊釀好
3.全部釀完倒扣放入碟中
4.鍋內放油燒紅倒入釀好的豆腐
5.大火煎三分鐘，小火煎五分鐘左右（記得要轉轉鍋身，以便受熱均勻）用鏟輕輕翻動豆腐
6.全部翻好後放鹽，醬油少許，加水燜煮三分鐘左右（水差不多漫過豆腐）
7.倒入水澱粉煮沸即可
石膏豆腐口感較滑，鹽水豆腐就不易散，擺盤好看些
千里飄香谷
