關於客家釀豆腐的知識

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘客家釀豆腐，聽名字就知道它是一道客家特色菜了。不是客家人的你今天也可以在家做一道客家菜嚐嚐。這道菜主選食材為豆...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘客家釀豆腐，黃豆裡面富含著鐵，鈣，植物油和蛋白質等營養物質，哺乳期的媽媽們可以多吃豆製品來補充乳汁，客家釀豆腐裡面的食...

食材明細主料老豆腐（二塊）豬肉（半斤）輔料蒜頭（半粒）小茴香（少許）生菜（半斤）蒜香（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）客家釀豆腐的做法步驟1、將炒香的小茴香加豬肉、蒜頭、鹽、少許生粉一起剁成泥。2、...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豆腐：10件新鮮瘦肉：200輔料油：適量鹽：適量醬油：適量胡椒粉：適量冬菜：30生粉：適量具體步驟1.將每塊豆腐從正中央切開兩半2...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：400豆腐：500輔料蔥末：適量澱粉：適量鹽：適量香菇：適量油：適量雞蛋：適量具體步驟1.把豆腐切成大小差不多的大少方塊...

“釀豆腐——故鄉的味道小時候，逢年過節、請客吃飯一定要上的一道菜。正宗的客家釀豆腐應該是要煎煮的，但是考慮到寶寶也要吃，就用了清蒸的方法。”食材明細主料前腿肉（200g）幹香菇（5朵）嫩豆...

“廣東客家先人從中原南遷後，仍保留著吃餃子的習俗。但嶺南少麥缺面，過年時吃不上餃子。後來，先人們想出一個辦法，把做餃子的餡料填進豆腐塊中，代替餃子，從中得到一點慰藉。這獨特的風味，經歷...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豬肉：100鹽滷豆腐：500輔料胡椒粉：3玉米澱粉：20料酒：15ml蠔油：10油：適量生抽：25ml水：適量香蔥：2根具體步驟1.把豆腐切成方塊...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料老豆腐：半塊輔料鹽：適量肉末：適量胡椒粉：適量油：適量香油：適量蠔油：適量澱粉：適量生抽：適量雞精：適量具體步驟1.肉末提前剁...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豬肉：200水豆腐：6塊輔料清水：適量油：適量蔥：50生抽：2匙鹽：適量魔芋粉：1匙具體步驟1.水豆腐沖洗一下2.把豆腐斜切成約一寸...

“客家釀豆腐是客家名菜，作為客家妹子，自從第一次做成功後，這道菜幾乎成了我宴客的拿手菜之一。“釀”其實就是“植入餡料”的意思，把肉末塞進豆腐裡，經過煎炸、燉煮，成為一道鮮嫩滑香、營養...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料豆腐：四塊肉末：一斤輔料油、鹽、生抽：少許芹菜末：少許澱粉：少許具體步驟1.買新鮮的水豆腐，最好能買到五華人的現磨豆腐；2...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豆腐：500五花肉：250輔料小蔥：適量油：適量鹽：適量胡椒粉：適量澱粉：適量具體步驟1.五花肉蔥剁成肉餡，加入澱粉、食用油、胡...

食材明細主料老豆腐（適量）豬肉（適量）輔料小蔥（適量）雞蛋（適量）調料生抽（適量）生粉（適量）鹽（適量）糖（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）客家釀豆腐的做法步驟1、老豆腐。2、豆腐切厚塊。...

“豆腐是素菜中必不可少的食材，而肉是肉食動物的最愛。豆腐和肉的碰撞，也是素食動物和肉食動物的相結合。”食材明細主料豬肉餡（100g）豆腐（一大塊）輔料油（少許）鹽（少許）蠔油（適量）醬油（適量）姜（三片）蔥...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料冬菇豬肉餡：100豆腐：8塊輔料鹽：適量蠔油：適量蔥：適量生抽：適量澱粉：適量油：適量具體步驟1.豆腐買回來要用清水浸泡，冬菇豬...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料前腿豬肉：100馬鮫鹹魚：15紅蔥頭：3個南豆腐：2塊輔料鹽：3小蔥：1根油：適量蠔油：1湯匙醬油：1湯匙雞粉：少許具體步驟1.豬肉洗淨...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料嫩豆腐：1塊裡脊肉：100輔料蔥：1段小香蔥：1根姜：1片生抽：1勺牛肉粉：適量具體步驟1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔...

“相信這道菜會做飯的很多人都會做，特別是廣東客家人，雖說做的方法和用的材料或多或少有些不同，但味道還是很好的，很下飯的一道菜！之前學我公公他們用紅蔥頭，但後來聽說蔥與豆腐合用容易腎結...

“非常經典的客家菜。只是我的做法很不地道，請高手們多多指教^^”食材明細主料老豆腐（適量）輔料肉末（適量）蔥花（適量）蝦米（適量）配料鹽（適量）糖（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）高湯（適量）水（適量）鹹鮮（口味）燒（工...

“一直都挺喜歡吃釀豆腐這道菜，不過從沒嘗試過自己煮，難得週六，起了個大早，買了兩大袋子菜，興致突然來了，於是，便有了這道菜的成品，哈哈~”食材明細主料油豆泡（200g）輔料豬肉（250g）配料醬油（適量）蔥（...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：100老豆腐：1塊輔料橄欖油：適量蠔油：適量香油：適量雞粉：適量胡椒粉：適量熟芝麻：適量薑末：適量鹽：適量生抽：適量蔥：適量...

食材明細主料豆腐（二塊）豬肉（半斤）輔料蒜頭（大半個）小茴香（少許）蠔油（二湯匙）鹽（適量）雞精（適量）生粉（適量）香油（適量）蔥花（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）客家釀豆腐的做法步驟1、豆腐二塊、豬肉...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘客家釀豆腐是一道非常美味的客家菜，也是一道傳統食品。在客家的話，每逢有宴席招待客人，來賓，這道菜是少不了的。它的主要...

“今天是母親節同樣也希望老豆開開心心的，（這是母親節那天吃的菜）獻上這道菜，祝願美食家所有的媽媽、準媽媽、爸爸們身體健康、天天開心！”食材明細主料豆腐（10塊）瘦肉（250克）輔料蔥（1顆）蒜頭（2掰）...