客家族,是世界上分佈範圍最廣的漢族民系之一。在中國，其主要居住在廣東、福建、江西等地，在客家人的遷移歷史中，廣東梅州則最主要的集散中心，成為客家人的主要聚居區之一。自古民以食為天，一方水土養育一方人，在客家族遷移發展的過程中，美食自然也在發展。今天，小編就給大家介紹一些客家特色小吃。
一、客家特色小吃——生魚膾
客家人食魚生的歷史悠久，生魚膾更是被譽為客家十大名菜之一，其最大的特點便是用的配料里加了田螺香蒜醋。一般來說，魚生的做法還是比較講究的，最重要的便是選魚，無鱗的魚就不適合做，選魚時還得看產地，且必須要是活魚。魚生的配料如花生米、薑絲、魚腥草、香茅草、蔥白、胡椒等要混合起來吃，再飲上一小口米酒，別提多棒了。
二、客家特色小吃——釀豆腐
這是客家美食裡比較具有代表性的一道小吃，據說這道菜源於北方的餃子，最大的特點是豆腐中夾有肉末，因此也叫肉末釀豆腐、東江釀豆腐。其製作工藝較繁瑣，要在豆腐裡面塞一些佐料，並且佐料還得放得適合，因為放多了會影響口感，還會影響到豆腐的美觀。湯汁濃厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，這才是正宗的客家釀豆腐，廣受歡迎。
三、客家特色小吃——豬肚包雞
這不僅是客家菜系，也是一道廣東省傳統的地方名菜，又名豬肚煲雞、鳳凰投胎。廣東客家地區如果辦酒席的花，其中有一道必備的餐前用湯，就是它。因為豬肚包雞的湯汁是屬於滋補型的，湯裡帶著非常濃郁的藥材的味道和胡椒的香氣。俗話說得好嘛:“藥補不如食補”,多喝喝這種湯總是沒錯的!
客家素有“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃”的說法，因此早已形成的特色菜餚才得以保留和延續。如果你有機會去客家族聚居的地方參觀遊玩，一定不要錯過這些客家特色小吃哦!
千里飄香谷
