在家做的客家釀豆腐如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

前上肉 ：150
豆腐 ：３塊

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量
雞粉 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.準備原食料

2.鍋中放油燒到七分熱（我用的是不粘鍋）

3.放入豆腐煎

4.一面煎黃翻另一面煎，煎至兩面黃

5.裝盤晾涼

6.小蔥洗淨切碎

7.豬肉切塊，小蔥加適量鹽，胡椒粉，生抽，雞粉打成肉末（也可以用手工剁，口感會更好）

8.肉末完成，肉餡也可以加點別的東西，比如香菇啊之類的

9.豆腐晾涼切切成大骨牌快，厚一點，一塊豆腐可以切成３塊左右，

10.將骨牌塊豆腐依次用小勺從中間挖去一小塊，呈凹穴狀。可以深一點但不可挖透。將剛才攪好的豬肉餡分別填入豆腐中；

11.釀好的豆腐但還沒煮的

12.平底煎鍋入油，下豆腐煎。煎的時候要將肉餡的部分朝下

13.放適量鹽

14.加點水

15.用鍋鏟鏟一下，免得粘鍋

16.蓋上蓋煮幾分鐘，確保肉餡熟透

17.上菜咯！

烹飪技巧

我用煎來烹製此道菜。不怕油的，也可以用改煎為炸，只是炸的時候油量要多些，以能末過所炸的豆腐為宜。油溫約6成熱時，將豆腐分別放入鍋內。豆腐炸至微黃後取出，控油後再繼續下面的烹製