正宗的客家釀豆腐如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

客家釀豆腐，聽名字就知道它是一道客家特色菜了。不是客家人的你今天也可以在家做一道客家菜嚐嚐。這道菜主選食材為豆腐和豬肉和香菇，這裡的豆腐是三角油豆腐；再加上生抽、耗油、澱粉、香油以及鹽、胡椒粉等調味品作為輔料進行製作。這道菜湯汁醇厚、味道鮮美，含有豐富的蛋白質，豆腐的滑嫩結合豬肉的細膩，讓人讚不絕口。非常適合年輕人食用。

主料

油豆腐 ：100G
玉米澱粉 ：10G
香菇 ：100G
姜 ：10G
糯米粉 ：50G
豬五花肉 ：200G
白菜幫 ：50G
蔥頭 ：10G
雞蛋清 ：1個

輔料

料酒 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
食鹽 ：適量
植物油 ：適量

具體步驟

1.1.準備好食材，洗淨切塊

2.2.把所有食材用料理機打碎加入玉米澱粉，糯米粉，雞蛋清，輔料拌勻待用

3.3.把油豆腐切開一個口挖空，灌上拌好的餡料上鍋蒸20分鐘。

4.4.取出淋上適量魚豆豉油就大功告成了。

烹飪技巧

拌餡料的時候加點糯米粉口感更酥糯