改良版~~~客家釀豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把豬肉、冬菇、馬蹄剁成肉沫(如圖所示)放糖、生粉、醬油用筷子順著一個方向攪拌均勻待用。

2. 將豆腐一分為四。

3. 在豆腐上開個窟窿，做這步的時候一定要小心翼翼，稍不留神豆腐就很容易爛的。(俺開的窟窿不好看，請忽視)

4. 把調好味的肉餡釀入窟窿裡待煎。

5. 將適量的蠔油、少許的醬油，加入適量的溫水調汁待用，味道的鹹淡因人而異，所以份量還是自己把握比較好。

6. 熱鍋下油將釀有肉餡的一面朝下，煎至金黃色。

7. 將豆腐煎至金黃色後倒入事先調好的蠔油汁(蠔油汁最好浸過豆腐)這樣比較入味，燜至肉餡熟透即可。

8. 改良版的客家釀豆腐大功告成，不用撒五香粉的^o^，開吃咯。

烹飪技巧

傳統的客家釀豆腐都是用蔥和豬肉來剁餡的，煎好後撒些五香粉在上面就可以開吃了，“撒五香粉”這個步驟就是客家釀豆腐的精華所在，那真叫一個絕，香噴噴的Yummy。。每道菜都有吃膩的時候，就讓俺來個徹底改良吧，冬菇馬蹄豬肉餡的~~~客家釀豆腐就此誕生了，別說哈！很好吃的^o^~~