尖椒白玉菇炒肉怎麼做|尖椒白玉菇炒肉的做法

“白玉菇別稱白雪菇，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透，在口感上菇體脆嫩鮮滑，清甜可口。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效，價錢也很便宜，可以搭配多種蔬菜或肉類炒制，是我很喜歡的一種菌菇。
今天做了一道簡單的尖椒白玉菇炒肉，非常家常的一道小菜，白玉菇的爽滑鮮嫩，搭配微辣的尖椒，和嫩嫩的肉絲，鹹鮮微辣，美味可口，十分下飯^_^”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

尖椒白玉菇炒肉的做法步驟

• 1、豬腿肉100g清洗一下

• 2、豬肉切絲，備用

• 3、豬肉絲加入適量料酒少許生抽一點食用油，少許生薑粉一點白胡椒粉，攪拌均勻，再加入一點生粉，拌勻醃製備用

• 4、尖椒三根，選了有紅有綠的顏色搭配。白玉菇一盒，蒜兩瓣，蔥白一小節，姜一小塊

• 5、白玉菇去根部洗淨，尖椒去蒂去籽洗淨，蒜剝皮姜去皮洗淨，蔥白清洗備用

• 6、尖椒切絲，蒜切蒜片，姜切小薄片或絲，蔥白切末，備用

• 7、熱鍋冷油，加入肉絲，炒至肉絲表面變白斷生，控油盛出備用

• 8、鍋中底油，加入薑片蒜片蔥白煸香

• 9、加入白玉菇，翻炒，再淋入半勺料酒，中火翻炒一兩分鐘

• 10、加入尖椒絲，翻炒一兩分鐘

• 11、調入少許生抽，翻炒均勻

• 12、加入已斷生的肉絲，繼續翻炒一分鐘左右

• 13、嘗下鹹淡，根據個人口味適量新增一點食鹽，翻炒均勻即可出鍋

• 14、成品

• 15、成品

• 16、成品

• 17、成品

• 18、這道菜，白玉菇鮮嫩爽口，尖椒微辣提味，肉絲滑嫩，美味可口，營養豐富。

小竅門

白玉菇的保健功效
1、提高機體免疫力
白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；
2、鎮痛、鎮靜
巴西某研究機構從白玉菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；
3、止咳化痰
白玉菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒
白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5、降血壓

適用人群：所有人都可食用。