“白玉菇可以煲湯、炒菜、做餡等，今天我用白玉菇和五花肉搭配著苦瓜，做了一道菜。苦瓜很苦，大多數不願意食用，可是到了夏季天氣炎熱，吃些苦瓜可以達到清熱消暑、保護心臟、降糖降脂、提高免疫力的作用。苦瓜處理時將其內部白色的膜去除，炒制時加入適當的調味料，苦味就可以降低。不過對於美食愛好者，這點苦味還是可以忍受的，哈哈，就像我，我就喜歡苦瓜的苦，這樣的菜配上一碗米飯打不住呢。”
1、準備原料：苦瓜、白玉菇、五花肉、蒜、蔥、姜。
2、蔥、姜、蒜切碎，五花肉切片，白玉菇洗淨撕成條，苦瓜洗淨去瓤斜刀切片。
3、熱鍋涼油，下入五花肉片。
4、小火將五花肉煎至有焦邊出現時，烹入料酒，加入生抽。
5、加入蔥、姜、蒜，炒香。
6、加入白玉菇，翻炒均勻。
7、待白玉菇炒至六成熟時，加入苦瓜翻炒。
8、待苦瓜快成熟時，加入鹽、白糖。
9、加入花椒粉，翻炒均勻，關火出鍋。
10、美味又營養的苦瓜白玉菇炒肉上桌！
1、五花肉炒至有焦邊，往外吐油時最好吃。
2、苦瓜可以提前用開水焯一下，可以去除部分的苦味。
3、將個頭大一點的白玉菇提前撕開，可以減少成熟的時間。
4、調味時，加入白糖，也可以減輕苦瓜的苦味。
千里飄香谷
