“在超市裡買了些魚腩,它不僅經濟實惠,便於製作,而且沒有小刺,易熟,適合老人和孩子食用。木耳是腸道的“清道夫”,而且口感十足,與魚湯同煮更是增加了鮮美的味道。”
1、將買來的魚腩洗淨切塊。
2、木耳泡發洗淨。蔥切段,薑切片,蒜切片備用。
3、鍋中加底油,放大料、花椒、桂皮和兩粒丁香炒香。
4、加入豆豉繼續炒香。
5、放蔥、姜、蒜炒香。
6、加魚腩同炒。
7、在鍋中加料酒、醋、生抽、黃豆醬油。
8、放糖繼續翻炒一會。
9、把泡發的木耳放入鍋中。
10、加開水燉煮15分鐘,大火收汁即可。
因為豆豉本身有鹹味,所以鹽要少加,以免太鹹。