豆豉鯽魚怎麼做|豆豉鯽魚的做法

“豉香濃郁。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆豉鯽魚的做法步驟

• 1、油炸鯽魚備好（無鹽）。

• 2、適量幹豆豉和剁辣椒。

• 3、炒鍋放油燒熱，放入幹豆豉和剁辣椒，炒出香味。

• 4、放入炸好的鯽魚。

• 5、加入開水，與魚持平。放適量的鹽和少許白糖。

• 6、放少許味精。

• 7、放一勺番茄醬。

• 8、放少許生抽。中小火燉至湯汁將盡。

• 9、成品。

小竅門

1.鯽魚或煎或炸皆可，但要煎的時間長一點，兩面金黃。
2.豆豉在晾晒過程中沾有粉塵，沖洗乾淨。
3.剁辣椒很鹹，酌情用鹽。
4.少許白糖可提鮮增香。