豆豉燜魚怎麼做|豆豉燜魚的做法

“我家小寶愛吃魚，各式各樣的煮法都能捧場😊

來到日本生活後又知道了，早晨新鮮的魚可以做刺身，到了晚上就要做烤魚，除掉內臟，魚鱗，背上切兩刀撒鹽直接烤著吃；第二天之後的魚就是煮著吃了，醬油，味淋，酒，糖1:1:1:1的比例切兩片生薑，牛蒡煮開後放魚進去，煮開後轉小稍燜一下，鹹甜適口，配飯下酒菜一級棒！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉燜魚的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、熱鍋冷油，下魚之前灑幾粒鹽巴，防魚粘鍋底

• 3、兩面稍微煎一下

• 4、準備筍絲，豆豉泡酒和水

• 5、兩面煎好的魚裡倒入泡好酒和水的豆豉，加筍絲，少許醬油，糖，蓋好煮開後轉小燜5分鐘（因為魚比較小）

• 6、裝盤上桌，開飯啦

小竅門

豆豉有鹹味，越燜越鹹，所以要根據自己喜好適量的新增醬油，我家好甜口，所以多加糖。

筍絲是福州特有的調味料，不知燜魚，各種滑粉裡都必須要有的。