豆豉鯪魚燒素腸怎麼做|豆豉鯪魚燒素腸的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

豆豉鯪魚燒素腸的做法步驟

• 1、老相食素腸切成滾刀塊，油炸一下，涼水浸泡5分鐘；豆豉鯪魚撕成小塊，罐頭中的豆豉也倒出來一起用；紅椒切成菱形塊；

• 2、鍋中加底油，蔥花薑片爆香，放入鯪魚和豆豉，炒香後，加水150g，加入老抽、生抽、鹽、雞精、糖、蠔油，加入素雞，大火燒開；

• 3、小火悶燒8分鐘，素腸入味後，勾芡起鍋。

小竅門

老相食素腸油炸後泡水，可以保持素雞軟糯的口感；素腸口感較硬，悶燒的時間要稍長點。