1、食材:娃娃菜、鮮蝦(已去蝦線清洗)、薑片。
2、將娃娃菜掰開,加適量的小蘇打。
3、放入清水浸泡片刻。
4、隨後,將浸泡好的娃娃菜洗淨撈出。
5、放在案板上切開。
6、將鮮蝦下入清水鍋中、擱入薑片、加適量的料酒。
7、焯開,撈出。
8、晾涼一會兒。
9、接著,將過涼好的鮮蝦剝去蝦殼。
10、起鍋倒油燒熱,下入切好的娃娃菜翻炒翻炒至斷生。
11、然後,合入剝好的蝦仁翻炒翻炒。
12、最後,加適量的鹽。
13、調味炒勻即成。