蝦仁兒炒花菜怎麼做|蝦仁兒炒花菜的做法

“蝦仁兒Q彈，花菜脆嫩，一道高蛋白低脂肪的美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蝦仁兒炒花菜的做法步驟

• 1、把蝦用清水洗淨。

• 2、切掉頭部和尾巴，從後背開刀。

• 3、把蝦殼完全去掉，兩條蝦線用流動的水清洗乾淨。

• 4、放入料酒抓勻去腥。

• 5、煎蝦頭，煎出蝦油。

• 6、撈出蝦頭，鍋裡放入一點點油，放入蝦肉。

• 7、翻炒到蝦肉微微變紅捲曲撈出。

• 8、放入用鹽水泡過的花菜煎到變色。

• 9、加入蝦仁翻炒。

• 10、翻炒到花菜都均勻裹上了蝦油變得略微泛紅。

• 11、適當放入鹽或者不放鹽。

• 12、出鍋。

小竅門

1、因為是深海蝦，所以蝦背和蝦肚子都有一條黑線比較髒要去掉，因此從蝦背開刀去掉蝦線和肚子上的黑線。
2、因為是深海蝦，本身自帶鹽味，因此炒這個菜可以不放鹽或者少放鹽。
3、蝦頭用於煎出蝦油，所以油也可以少放哦！