乾煸肥腸如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

乾煸肥腸是一道有名的川菜，主要由肥腸製成，輔料還有辣椒等。乾煸肥腸特別適合喜歡吃肥腸和辣椒的人吃，在做的時候還可以往裡加入一些自己喜歡吃的菜，還可以加入香菜等，可以讓菜聞起來更香，吃起來更好吃。這道菜的做法也不難，喜歡吃的試試。

主料

豬腸 ：400
洋蔥 ：100

輔料

鹽 ：適量
青椒 ：適量
胡椒粉 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
桂皮 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
糖 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量
蒜 ：適量
生抽 ：適量
二鍋頭 ：適量

具體步驟

1.準備材料。（我買的是超市裡出售的那種半熟的大腸）

2.肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許二鍋頭、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、少許鹽、糖，滷煮40-60分鐘。

3.滷過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出

4.滷好的非常切塊，放入鍋中，不加油小火乾煸

5.煸至肥腸表皮微卷發黃，並且出油，盛出待用

6.鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒。

7.翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥薑蒜、乾紅辣椒段炒香

8.放入肥腸和青椒翻炒，最後加適量鹽調味即可

9.下飯下酒都不錯哦。

烹飪技巧

滷煮之前可以再用鹽和醋反覆的清洗，可以去掉些肥腸的臟器味兒。