美味的中種無油土司如何做簡單又美味

中種無油土司顧名思義，就是一道不需要採用油製作的美食吐司。所需要的食材主要為麵包粉、雞蛋。麵包粉作為製作麵包的主要為食材，質地細膩，營養價值豐富。雞蛋富含豐富的營養，味道鮮美，與麵包粉的混合使得麵粉清香四溢，營養更為豐富。

主料

輔料

具體步驟

先製作酵頭：將150克麵包粉，100克水，12克糖和4克酵母混合拌勻蓋上保鮮膜冷藏發酵一夜。

將剩餘的水和45克雞蛋液倒入麵包桶內，對角位置放上糖和鹽

加入酵頭

倒入剩餘的麵包粉

開啟兩個揉麵程式，使面揉成光滑的麵糰

放入容器中置於溫暖處發酵至2-2.5倍大

取出排氣

分成均勻的四份，揉圓蓋上保鮮膜靜置10分鐘

10分鐘後取一份麵糰擀開成長形

從一頭捲起來

擺入土司盒中，送入烤箱進行二次發酵，到7-8分滿

發酵好以後，取出刷上蛋液，送入預熱好的烤箱中190度上下火40分鐘即可。中途上色後要加蓋錫紙。

烹飪技巧

1、麵粉吸水性不同，加水的時候要預留一些，不要都加進去。2、烘焙溫度和時間要靈活一些，根據自家烤箱溫度設定。出爐後要立即脫模側扣晾涼。