雞胗炒蒜薹怎麼做|雞胗炒蒜薹的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞胗炒蒜薹的做法步驟

• 1、雞胗清洗乾淨後切片。

• 2、紅椒切段，蒜薹切段。

• 3、指天椒切段、小米辣切段、姜蒜切片。

• 4、將雞胗放入鍋中焯一下水。

• 5、盛出備用。

• 6、鍋內加底油，下小米辣、薑片、蒜片炒出香辣氣味。

• 7、加入雞胗大火翻炒幾下。

• 8、淋入一勺生抽炒上色。

• 9、加入紅椒段、指天椒、蒜薹大火翻炒至斷生。

• 10、調入鹽和雞精炒入味。

• 11、成品圖。

小竅門

1、雞胗切片後最好先下鍋焯一下水，這樣能很好的去除腥味，也能縮短入鍋炒制的時間。
2、蒜薹和紅椒都很容易熟，入鍋後用大火翻炒時間不宜過長。