“蒜薹是這個季節的時令菜,其營養成分很高,有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、煙酸、尼克酸和微量元素等人體所需營養成分。
具有溫中下氣、補虛、調和臟腑,以及防癌、殺菌的功效,還對腹痛、腹瀉有一定療效。
遠道而來的原味臘腸,據說是自家手工做的,一直沒吃過呢。今天和蒜薹搭配一下,看看是不是遠來來的和尚會念經。”
1、蒜薹。
2、摘洗乾淨,切段,放食鹽,拌勻醃製。
3、大約醃了30分鐘的樣子。
4、取臘腸。
5、開啟。
6、臘腸切片,紅椒洗淨切絲。
7、熱鍋冷油。
8、油熱放臘腸煸炒。
9、臘腸外表焦黃色。
10、放蒜薹和紅椒。
11、翻炒。
12、淋小許清水。
13、大火繼續翻炒。
14、放生抽。
15、翻炒,喜歡有湯汁的到這步即可。
16、炒至沒有湯汁即可。
17、起鍋裝盤。
18、成品。
提前醃製的蒜薹炒出來的菜更入味。