1、蒜薹切段,水開入鍋焯水,撈出過冷水。
2、準備好的食材:泡發的木耳是焯過水的,雞蛋兩個。
3、炒鍋加稍多點油,雞蛋要充分打散。
4、油熱倒入雞蛋液,雞蛋膨脹起來,用筷子收到中間,待全部的蛋液都凝固,快速炒散盛出。注意雞蛋不要炒焦。
5、炒鍋放少許油,油熱下入蒜薹和木耳,炒鍋快速顛簸兩下。拍個照片的功夫,下面的蒜薹外皮就變黑了😭
6、下入雞蛋快速翻炒均勻。
7、加入適量的鹽,炒勻出鍋。
8、盛出。