“老公說:這個菜太好吃了,可不可以再加一碗飯。雞翅中比較簡單易做下飯的一道菜。”
1、調料準備如圖。
2、雞翅中豎著剁成兩半。
3、涼水下鍋焯水。
4、開鍋放料酒煮一分鐘撈出。
5、焯水的雞翅直接放不粘平底鍋裡,放大料和香葉開始煎。
6、煎至兩面有點微黃撒少許鹽,有點底味。
7、煎至兩面金黃色,皮有點脆撈出備用。
8、青辣椒切絲(片)我也不知道怎麼形容了。
9、利用剛剛煎過雞翅的鍋把辣椒炒蔫備用。
10、另起鍋燒油,油熱下幹辣椒、花椒、蒜粒煸香。
11、再放姜蔥永川豆豉。
12、倒入煎好的雞翅。
13、放少許五香粉。
14、醬油沿鍋邊淋入,增香體色。
15、放入煸好的辣椒。
16、最好再嘗一下鹹淡放鹽和雞精,起鍋裝盤。
1.雞翅煎乾點,皮脆還香,中途撒鹽,容易入味。
2.幹辣椒我用了二荊條和印度魔鬼椒,起香和辣的作用,辣度看你們自己,本人覺得辣點好吃。