“雞翅是家中常備的食材,做法也很多,紅燒雞翅作起來特別簡單,成菜色澤紅潤,香軟鮮鹹,酥爛適口,幾十根都不夠吃。”
1、雞翅中洗淨,在反面切兩刀,不想焯水,所以把雞翅中泡入水中30分鐘,加1勺料酒去腥。
2、雞翅控水放入盆中,加蔥、姜、料酒、味極鮮醬油,抓勻醃製15分鐘。
3、蔥切段,姜、蒜切片。
4、準備花椒、香葉。
5、熱鍋涼油,油加熱一分鐘左右,放入雞翅,煎至兩面金黃。
6、雞翅中不用盛出來,放蔥薑蒜,炒香。
7、加料酒、老抽、蠔油、醬油、鹽、糖、花椒、香葉,加沒過雞翅的水。
8、大火燒開,轉中火,燉煮至水快乾,大概10分鐘左右。
9、最後大火收汁,輔料不要,把盛到盤子裡,開吃。
10、色澤紅潤、皮糯肉香,人間美味😍
11、工作日提前醃製好冰箱冷藏,下班回家拿出來燒,十來分鐘就好,很方便。
12、香噴噴,百吃不厭。