乾煸辣子雞怎麼做|乾煸辣子雞的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾煸辣子雞的做法步驟

• 1、半隻雞洗淨。

• 2、雞控去水分，剁成兩釐米見方的小塊，備蔥薑蒜，幹辣椒、花椒。

• 3、放料酒、生抽、老抽醃製10分鐘。

• 4、坐鍋入油，燒至七八成熱下雞塊中火炸至。

• 5、炸至雞塊剛熟，呈金黃色撈出。

• 6、另起一鍋坐上火，燒熱後方幹辣子、花椒，小火煸香。再放蔥薑蒜。

• 7、下入炸糕的雞塊，放鹽、糖。

• 8、炒勻後放味精，顛翻出鍋。