祕製雞翅中怎麼做|祕製雞翅中的做法

“空氣炸鍋或烤箱烤制的雞翅，優點就是不用油，還過濾掉一部分雞翅本身的油脂，口感香脆肉質嫩滑不油膩，更健康。也不需要解凍和醃製，做法方便簡單。口感卻不輸給燒烤雞翅。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製雞翅中的做法步驟

• 1、雞翅中正面劃三刀，反面劃三刀。

• 2、用山葵板（芥末板）把蒜瓣磨成蒜末加入雞翅中。

• 3、加入一大匙蠔油、一匙生抽、半勺蜂蜜，攪拌。

• 4、加入澱粉，攪拌均勻。澱粉的作用是鎖住雞翅內部的一部分油和調料，如果不用澱粉烤好的雞翅會很乾很硬，比燒的雞翅油少但是不好吃。

• 5、平鋪進空氣炸鍋180度18分鐘。

• 6、外皮酥脆，肉質軟嫩，一次成功。