“生活在外,想吃什麼必須要自己學著做,來美食天下這麼久,以往都是看看的份,終於忍不住,自己也發表一個菜譜試試,今天這道菜我在美食網都搜不到,所以我自己上傳一個,這菜在我們家鄉每到過年家家戶戶都會蒸上好幾碗,放在冰箱裡,想吃的時候重新蒸下就好了,再配上饅頭,沾點湯汁,味道絕對美。”
1、準備五花肉,帶點肥的最好,我選擇三分肥七分瘦的,切成小塊放鍋裡煮開撈出洗淨
2、高壓鍋裡放水加放八角,蔥薑蒜,生抽老抽料酒及五花肉壓半小時,這個照片忘拍了,直接上傳=撕好了的,拿出來全手撕成一條一條,越細越好,
3、鍋內倒入食用油,放入白糖食小火慢炒到起泡,放入肉皮,兩面煎紅,
4、拿一個小碗,把肉皮朝下鋪在碗底,上面放撕好的碎肉,壓實,再倒點剛煮肉的湯,這樣肉蒸出來帶點湯汁好吃。
5、剩下的油倒入撕好的肉裡並放入鹽雞精攪拌均勻。
6、上面蓋個碗,放入蒸鍋大火燒開轉小火,蒸三個小時,時間越久越好,肉更入味,油而不膩
7、好了,出鍋嘍,把碗倒扣盤子上,可以開動嘍。由於第一次做這個菜,寫的並不詳細,手機像攝也不高拍的不清楚,還請見諒哦
有時候的蒸的時候越久越好,最好是五小時以上