“羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。”
1、羊前腿一隻用水清洗乾淨，把羊腿斬成大塊兒清水浸泡兩個小時
2、斬成大塊的羊腿涼水下鍋
3、煮沸後撇去浮沫
4、蔥姜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥段、薑片，少許花椒沖洗乾淨備好，我選用的是來自內蒙古牧區的山羊肉，所以不需要太多配料，這樣能保證羊肉的原香味
5、羊肉焯水的過程中另取煮鍋中加入適量的水煮沸，把焯過水的羊腿肉撈起直接放入煮鍋中
6、加入蔥段、薑片、花椒，倒入適量料酒，蓋好鍋蓋大火煮沸後改小火燉煮90分鐘左右
7、燉煮的過程中用湯勺再撇一下浮油，這樣不至於吃的時候太油膩
8、燉煮90分鐘後加入適量的鹽調一下味兒，蓋好鍋蓋繼續燉煮30分鐘
9、大蒜剝去外皮清洗乾淨，放入搗蒜器內搗成蒜泥，放入碗中加入適量的味極鮮醬油攪拌成蒜泥汁
10、燉煮好的羊肉撈出放入盤中
11、用手或筷子把羊肉撕開即可享用
12、成品！
千里飄香谷
