酥肉蒸碗怎麼做|酥肉蒸碗的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥肉蒸碗的做法步驟

• 1、蔥薑片放入碗中，放入熱水浸泡1小時。

• 2、五花肉去皮切塊。

• 3、五花肉加入黑胡椒粉，鹽，花椒粉，1勺生抽和1勺蔥姜水，抓勻醃製半小時。

• 4、打入雞蛋。

• 5、放入紅薯澱粉抓勻。

• 6、鍋中燒油至7成熱，即插入乾燥木筷出現密集小泡時，放入肉塊炸至金黃色後撈出控油。

• 7、鍋中加入1勺植物油，放入花椒粒和八角炒香。

• 8、加入生抽和剩下的蔥姜水，放入白糖，煮開關火。

• 9、湯汁倒入酥肉中，入蒸鍋燒開轉小火蒸40分鐘即可。