手撕雞肉怎麼做|手撕雞肉的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

手撕雞肉的做法步驟

• 1、雞大腿洗淨，撕去筋膜，肥油，去皮（喜歡吃皮可以不去）冷水入鍋，放入生薑，花椒和料酒，大火煮開後，轉小火煮20分鐘。煮雞腿的湯留著備用。

• 2、將煮好的雞腿撈出，用風扇吹涼（用風扇是因為涼的快），然後撕成細條。

• 3、大蒜和香菜洗淨，大蒜切末，香菜切小段。

• 4、將蒜末和香菜放入大碗中，加入香油1勺，花椒油2勺。

• 5、加入生抽2勺，白醋一勺，少許花椒粉和胡椒粉。

• 6、加入3大勺的煮雞腿的湯。

• 7、最後加入適量紅油，攪拌均勻，紅油稍微多一點才香。

• 8、加入撕好的雞腿肉，攪拌均勻。

• 9、撒少許白芝麻拌勻。味道不輸外面買的。