手撕牛肉怎麼做|手撕牛肉的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手撕牛肉的做法步驟

• 1、牛裡脊肉，順肌纖維方向切成大塊。

• 2、放入涼水鍋裡，燒開，去除血沫。

• 3、焯過的牛肉重新洗溫水洗淨表面浮沫，放入砂鍋裡，加蔥段、薑片、香葉、八角，燒開後轉小火慢燉。

• 4、燉至牛肉軟爛，撈出。

• 5、手撕成絲，不用太細。

• 6、圓蔥切細絲，香菜切段，蒜切末。

• 7、把香菜、圓蔥、蒜末放入牛肉裡。

• 8、加1勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺蠔油、少許雞粉、適量鹽。

• 9、抓拌均勻。

• 10、成品。