1、雞腿焯水備用
2、焯過水的雞腿加入醬油、老抽、料酒、白糖、鹽、大料、花椒、辣椒、桂皮、香葉、草果大火燒開,小火慢燉20分鐘。
3、煮好的雞腿晾涼後撕成條備用
4、加入洋蔥絲和香菜末
5、再放入香油、白糖、辣椒油、椒鹽拌勻
6、裝盤完成