1、雞腿菇洗淨。
2、切成圓片。
3、劃井字刀。
4、鍋中燒開水,加少許食鹽,將雞腿菇放開水中焯兩分鐘。
5、撈出瀝乾水份。
6、鍋中熱油放雞腿菇兩面稍微煎至一下。
7、倒入醬油炒至上色。
8、加一匙蠔油翻炒均勻。
9、加漠過雞腿菇的水量,蓋上鍋蓋燜煮五分鐘。
10、調入水澱粉。
11、勾芡。
12、撒上蔥花出鍋。