“摘了院子裡的韮菜花,但量太少了,所以就著冰箱的材料,如玉米、青豆和木耳來搭配,菜看起來活潑多了,吃起來口感層次也不同。”
1、青椒切圈,豬切粒入一容器,加生抽1大匙,精鹽1/8小匙,胡椒粉1/4小匙,白糖1/2小匙,抓勻,再加玉米澱粉1小匙,再抓均勻,最後加菜油1大匙,還是要抓勻;
2、準備好全部材料;
3、中火滑炒豬肉丁至剛熟,盛起備用;
4、鍋熱放底油,加入紅蘿蔔粒,炒出色來;
5、加入雪菜粒,煸香;
6、加入韮菜花芯,翻炒幾下;
7、加入玉米與青豆,煸乾煸香;
8、把鍋中材料撥至中間留位,加菜油1大匙,再加青椒圈、蒜茸和姜茸,爆香;
9、與鍋中材料混炒,點入精鹽1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,白糖1/3小匙翻炒幾下,鍋邊淋入生抽1大匙,倒入肉粒,翻炒均勻就OK了,Enjoy!
一、胡蘿蔔用油炒,才能把胡蘿蔔素釋出來,人體易於吸收;
二、鹹菜要先煸香才能充分揮發其香氣。