白菜黑木耳炒五花肉怎麼做|白菜黑木耳炒五花肉的做法

“冬季，白菜的季節，炒、煮、燉、燒，樣樣都行，別看白菜貌出不奇，可是卻能做出很多菜來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜黑木耳炒五花肉的做法步驟

• 1、原料：白菜、五花肉、黑木耳、蔥、姜、蒜。

• 2、白菜葉洗淨後，用刀從中間切斷，再斜刀改成塊，菜幫與菜葉分開放。

• 3、黑木耳用開水焯一下並撕成小塊，五花肉切片，蔥薑蒜切碎。

• 4、鍋內少許油，加入五花肉煸炒。

• 5、五花肉煸出油脂，加入料酒、生抽翻炒。

• 6、加蔥、姜、蒜炒香。

• 7、加入白菜幫，翻炒。

• 8、加入鹽、花椒粉調味。

• 9、菜幫八成熟時，加入白菜葉翻炒。

• 10、菜葉快成熟時，加入黑木耳，翻炒均勻出鍋。

• 11、成品。

• 12、成品。

小竅門

黑木耳要提前浸泡，用水焯熟。菜葉和菜幫要分開炒，才能保證菜幫成熟、菜葉不過火。五花肉要煸炒出油脂才好吃。白菜若不新鮮，水分少，炒的時候可以加少許清水。