香菇燉雞的做法 [麻麻小廚房]香菇燉雞 香菇燉雞怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇燉雞的做法步驟

• 1、雞翅用刀劃開，這樣可以更好的入味。

• 2、將劃好的雞翅剁成小塊，放入水中講血水沖洗乾淨

• 3、姜切絲，蔥切蔥花備用

• 4、將洗乾淨的雞塊瀝水，加入適量的料酒、薑絲、蔥花鹽漬10分鐘入味

• 5、將水發好的幹香菇，洗乾淨、去蒂、撕開、瀝乾水分備用

• 6、切蔥段、薑片備用

• 7、幹鍋燒熱，倒入少量的使用油，放入洗乾淨的雞塊小火煎一下

• 8、兩面煎制，等到雞翅收縮，雞油滲出

• 9、倒入蔥段、薑片炒出香味

• 10、加適量老抽提色、生抽提味、倒入香菇一起翻炒

• 11、到入適量的開水，加入少許的白糖開始燉制

• 12、等到雞肉熟爛，湯汁收緊加鹽、味精調味就可以出鍋了！因為之前已經加入生抽、老抽了，鹽一定要少放

小竅門

新鮮的雞翅做出來肉質比較的鮮嫩，如果是用冷凍的雞翅可以加可樂軟化一下。
另外糖可以跟據自己的口味決定加還是不加，個人覺得加入適量的糖可以使味道更好噢，建議試一下呢