“冬季是吃山藥的好季節，香菇和雞肉是絕配，再加點兒山楂，讓肉質更加軟，酸甜口味很適合女士滋補的一道菜！”
1、洗好的雞塊溫水下鍋進行焯燙，水開後兩三分鐘撈出備用；
2、鍋中放油，量不用很多，油熱後放入花椒，炒出香味後將花椒撈出；
3、放入焯好淋幹水分的雞塊，小火翻炒；
4、待雞塊變色，依次放入切好的薑絲、蒜末、蔥絲，大火翻炒；
5、加入豆瓣繼續翻炒；
6、加入切絲的香菇，繼續翻炒，待香菇變軟，加入老抽提味兒，加入生抽上色，再加入醋，個人，喜好，可以不加；
7、翻炒片刻後，加入開水漠過雞塊稍多一點，因為山藥澱粉含量高水少易糊鍋底，加入切好的山藥片；
8、加入山楂、糖粉，蓋好鍋蓋，大火燉五分鐘後改小火燉；
9、小火燉十幾分鍾後加入適量鹽，繼續燉，約五分鐘，水基本上燉幹，加入上海青，蒜末，翻炒，關火，調入香油，出鍋！
10、這是成品。我不太會擺盤。雞肉軟香，搭配香菇，山藥軟糯，酸甜入味，問道不錯，女士們試試吧！
首先將雞塊浸泡十五分鐘，洗淨雜質。開始燉雞之前，先用水焯一下雞塊，這樣一是可以讓雞肉更乾淨，二可以把雞皮中的油去掉一些，讓雞肉不那麼油膩
千里飄香谷
