“偏口魚的食用價值:肉味美,富含蛋白質,為港養物件之一。高眼鰈長不大,平,薄,常油炸,油炸偏口是島城小餐館常見的一道菜。高眼鰈屬於冷水性經濟魚類,其肉質細嫩,味道鮮美,且小刺少,尤其適宜老年人和兒童食用。”
1、在市場買回來兩條新的偏口魚,這兩條魚好大哦
2、準備好蔥薑蒜備用
3、蔥薑蒜切成末備用
4、偏口魚的腮和內臟清除洗淨瀝乾水份備用
5、鍋中加入適量的底油燒熱放入花椒和大料爆香
6、再放入蔥薑蒜末炒香
7、放入一品鮮醬油、料酒、糖翻炒均勻
8、偏口魚在油裡煎一下入味
9、偏口魚煎至入味定型
10、添入清水開始燉制,燉到湯汁濃稠時加入鹽和味精調味即可
11、燉制好的偏口魚盛入盤中撒上蔥花和香菜
12、偏口魚肉質鮮嫩爽口魚刺較少適宜老人和孩子吃
13、我家大寶就喜歡吃偏口魚
14、今天的美味就是它嘍!