啤酒燉偏口魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：1個
啤酒 ：1聽
偏口魚 ：1條

輔料

姜 ：1塊
米醋 ：小半碗
八角 ：2個
醬油 ：2勺
油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：6瓣
綿白糖 ：2勺
大蔥 ：1顆
花椒 ：適量

具體步驟

1.偏口魚去鱗和內臟及腮，清洗乾淨。

2.在魚背上橫切幾刀醃製入味，放入鹽，蔥段、醃製10分鐘

3.雞蛋打散

4.醃製好的魚放入蛋液的盤子裡，兩面滾滿蛋液

5.平底鍋置入爐上熱鍋涼油放入偏口魚

6.煎至好一面翻個在煎另一面，然後取出裝入盤中待用

7.鍋中留底油放入蔥薑蒜、八角、花椒炒出香味

8.再將煎過的魚放入鍋裡

9.倒入一聽啤酒去腥提味

10.燒開後再將兌好的碗汁倒入鍋裡

11.開大火燒開轉小火慢燉

12.鍋裡的湯汁燒的差不多了，再開大火收汁，在上面放入蔥段

13.裝盤後就可以美美的享受了

烹飪技巧

1、燉魚的時候放入啤酒就可以去腥還可以提味。2、煎魚的時候不要急著翻個，等定型後在翻個就不容易碎了。3、偏口魚很適合老年人及小孩子食用，因為魚的刺很少。