家常燜魚怎麼做|家常燜魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

家常燜魚的做法步驟

• 1、首先，將魚去內臟，刮鱗、收拾乾淨，洗淨，在魚表面上切花刀；用沸水燙一下，撈出瀝乾水分。

• 2、蔥切段，薑切片，蒜剁碎，肥肉切丁，幹辣椒少許。

• 3、如圖所示。

• 4、將鍋中加底油，放入肥肉丁煸炒一下。

• 5、再加入蔥薑蒜爆香。

• 6、加入花椒、大料爆香；再烹入料酒和醬油。

• 7、再加入適量的清水（湯），然後將魚放入鍋中；再加入少許糖、鹽等調味料。

• 8、待湯汁濃稠時，調好口味，裝入盤中；最後加入適量的蔥花香菜即可。

• 9、成品展示一下。

• 10、口味鹹鮮；味道濃郁。