家常燒偏口魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

燒偏口魚是我國內陸地區很不常見的一道菜品，主要是因為偏口魚比較不常見，偏口魚即是比目魚，是一種海魚，外形奇特，肉質鮮美，醇厚，而且味道鮮美，刺小肉嫩，用乾燒的烹飪方法非常適合這種魚的口感和風味，同時，偏口魚的營養成分也是非常豐富。

主料

偏口魚 ：400

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
辣皮子 ：10
花椒粒 ：2
白酒 ：3
香醋 ：2
香蔥 ：10
姜 ：3
香菜 ：5
醬油 ：2
白糖 ：2
胡椒粉 ：2

具體步驟

主料：偏口魚輔料：植物油、鹽、蔥、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、醬油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋

把偏口魚收拾乾淨洗淨， 兩面分別劃刀口，以便入味

用鹽、白酒抹一層，醃製入味

蔥姜洗淨切末，辣皮子洗淨切末，香菜洗淨切末

熱鍋涼油加偏口魚炸制幹酥

撈起

鍋裡留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子， 蔥姜小火炒出香味

加水、加醬油，白糖、 大火燒開

下偏口魚，小火煮一會

加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可