鮮菇燴豆腐的做法 鮮菇燴豆腐的甜蜜時光 鮮菇燴豆腐怎麼做

“這道菜不僅熱量低而且十分清口，不用放味精也很鮮香！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮菇燴豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切成8塊正方形

• 2、口菇洗淨後去根部

• 3、蝦挑出蝦線收拾乾淨

• 4、炒鍋上火，油燒熱，用蔥薑片熗鍋至香

• 5、放口菇蝦仁煸炒均勻

• 6、加入適量生抽和水，炒至口菇半熟，將豆腐放入鍋中，用鍋鏟推翻，使原料均勻受熱繼續燒至口菇熟軟，使豆腐入味，用水澱粉勾芡

• 7、裝盤時將豆腐整齊地碼放盤中，每塊豆腐上放一個口菇和一個蝦仁，將芡汁澆淋菜上即可

小竅門

豆腐的一般做法是先炸制再與蘑菇一起烹調，為了減少菜餚的脂肪含量，降低熱量，有利減肥，所以改為不炸豆腐直接烹製，豆腐熱量低，每百克熱量僅為98千卡，脂肪含量為4.8%，其脂肪中含有大量熱體所需的脂肪酸，磷酸和植物固醇，有利於血清膽固醇的降低，減少動脈硬化的發生。